用料
绿茄子 1个
猪肉 1两半
姜 一块
盐 一小勺
味精 半勺
黄干酱 一钱
炒炖香调料 1/4勺
花生油 半两
水 50克左右
肉末茄丝的做法
油放入锅中，把肉末和姜一起放入锅里煸直至肉变色。
把肉拿出，放入盘中。
切茄子，把茄子切成丝。
开小火，煸茄子，放盐煸至茄子变软，不关火。
将酱，调料和味精放入肉末，把姜拿出，放一些水，把酱和开。
把肉末倒入锅中，开大火。
待汤几乎烤干，关火，盛盘。
