洋葱炖牛肉怎么做如何做好吃

洋葱炖牛肉的做法步骤

1. 一个洋葱全部切碎。

2. 牛肉净后放入清水中浸泡7、8分钟(把肉里的血水浸泡出来。)。个人觉得时间不要太长，那样牛肉味也泡没了！

3. 牛肉和洋葱加料酒、糖、黑胡椒粉放在一起。加糖为了让牛肉好烧。

4. 因为配了洋葱，常规烧肉要放的姜、葱就没再加了。拌匀后静放30分钟，时间长点更好。让调料、洋葱的味能充分渗入牛肉中。

5. 下油锅煸炒到牛肉变色。

6. 放冷水漫过肉，胡萝卜又是一次突然想加的配菜，胡萝卜和肉烧营养才好吸收!水开后，小火慢炖。

7. 放的水干汤肉就好了！加点盐调味。装盘上菜。有没有发现菜装盘后少了点什么？洋葱木有了！都在牛肉上裹着，不爱吃洋葱的，也可以试试这道菜，洋葱只留下丝丝甜味!

主料

牛里脊肉400克 洋葱（白皮）10克

辅料

鸡蛋清25克 植物油50克
盐5克 味精2克
料酒10克 酱油10克
苏打粉3克 胡椒粉2克
淀粉(玉米)12克 香油2克
姜20克 大蒜（白皮）20克
大葱4克
洋葱炖牛肉的做法步骤
1. 蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；
2. 将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；
3. 洋葱去皮洗净，切粗丝；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；
5. 在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；
6. 烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。