1.将新鲜金针蘑去根处，解决好，清理干净后，将其放到食盐水中侵泡。可合理除去残留化肥。还能够依据本身爱好添加别的火锅配菜。
2.把蒜头袋子里，切割成蒜泥状。将小辣椒去蒂去籽后，洗干净后切割成末，把干红辣椒切割成适度尺寸的段状。提前准备麻椒预留。将葱清洗后切割成葱末。若是非常爱吃辣椒的盆友还能够提前准备小尖椒预留。
3.把金针蘑放到盛满沸水中的锅中焯制，2分钟后就可以捞起来，控干水份预留。
4.在锅中添加适量的油，等油烧后，放进麻椒、郫县豆瓣酱及其蒜泥、葱末进行爆香，添加干红辣椒，煸炒。
5.再放进小辣椒，煸炒，可倒进适当的水，添加适量的盐和鸡精等调味料，匀称拌和后就可以。
6.将焯好的金针蘑放到盘里，浇上搞好的香辣汁，匀称拌和后，就可以服用。
7.还能够撒上香莱末开展调料。
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