简单的烤鱼做法如下：
主料：鲳鱼1条、洋葱1个、杏鲍菇1个、大蒜4瓣。
辅料：葱适量、姜适量、蚝油适量、生抽1汤匙、香油少量、料酒3汤匙。
1、准备好所需材料。
2、把切好的姜、蒜、杏鲍菇和洋葱分别加入料理盆中，留出一些姜、蒜备用。
3、倒入适量食用油后，搅拌均匀。
4、用刀在鱼背上划几刀后，把剩下的姜、蒜塞进鱼肚子里。
5、把鱼放到料理盆里，加入料酒后，用保鲜膜包好放至冰箱冷藏2个小时以上。
6、开始制作酱料。把生抽和香油混合在一起，加入蚝油后，搅拌均匀。
7、把鱼从冰箱里取出后，放在提前放上切好的洋葱和杏鲍菇的披萨盘上面，抹上事先做好的酱料。
8、放入预热好的烤箱。
9、选择上下管模式，200度，中层，烤30分钟即可。
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